COCTELES DE PULQUE¡¡¡

En la cocina se pueden hacer desde salsas, hasta guisos; para postres, se usa para preparar merengues, galletas y deliciosos panes; en bebidas se pueden hacer desde atoles a cocteles. Pero en realidad, las mezclas liquidas las inventaron en las pulquerías, donde la bebida de los dioses se combina con frutas de la temporada. Por eso, no sorprende que en bebidas refrescantes o combinado con otro licor neutro por excelencia, como el vodka, se puedan crear cocteles maravilla. El secreto esta en licuar perfectamente todos los ingredientes para dar la textura optima al pulque. Los dioses ya no los pueden probar, pero los borrachos si¡¡¡¡

Mitos del Pulque

Al pulque, para acelerar su proceso de fermentación, le echaban babilla de nopal, del corazón del nopal o de la misma penca. De ahí vino el mito de que le echaban una muñeca de excremento, en un calcetín. Lo que pasa es que aceleraban la fermentación del pulque, porque mientras no fermenta el pulque hace daño.
Otro mito fue que algunos médicos hace años recetaban a las embarazadas o a las que estaban lactando que se tomaran pulque, para que los niños tuvieran suficiente alimento.
También es un mito que el pulque, aunque tenga proteínas, le falta un grado para ser carne.